Castagne, il pane dei poveri, Valsaviore, Natura, Sacro, Pagano. Sito ufficiale

Castagne, il pane dei poveri

I castagneti che ricoprono gran parte del territorio della Valsaviore hanno fornito per secoli un sano e nutriente alimento per la popolazione tanto da guadagnarsi l’appellativo di “alberi del pane”. Le castagne note anche come “pane dei poveri”, erano e sono tutt’oggi ampiamente consumate in una moltitudine di varianti: crude, cotte, essiccate…

Le “biline” sono le caratteristiche castagne essiccate su una grata al calore del fuoco lento, che possono essere consumate facendole cuocere in acqua e sale o nel latte. La “schèlt”, invece, è la tipica farina di castagne, ingrediente chiave della tipica polenta di castagne (“pult”), o delle squisite torte, dei biscotti e della pasta.

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