La cultura di un territorio non si misura solo con la ricchezza delle sue opere d’arte e del suo patrimonio ambientale, ma anche con la gastronomia. In Valsaviore la tradizione culinaria ci narra le origini povere del mondo contadino di montagna, fatto di ingredienti genuini e di sapori autentici.

La cucina di questa vallata non differisce molto da quella tipica della tradizione rurale delle vallate bresciane, come la polenta, i casoncelli, i funghi e un’ampia varietà di insaccati e formaggi. Seppure siano molti i punti in comune con la gastronomia camuna, la Valsaviore può vantare alcune specialità caratteristiche come ad esempio il Fatulì e la tradizionale formagella, prodotte da un numero limitato di piccoli "artigiani del gusto".